Khám phá nét độc đáo trong ẩm thực Campuchia

Hình ảnh du lịch Campuchia chủ yếu được biết đến với các công trình kiến trúc đền thờ của người Khmer cổ kính và hùng vĩ. Tuy nhiên, chỉ có những du khách nào có cơ hội thưởng thức qua những món ăn ở nơi đây thì mới thấy rõ được nét văn hóa đặc trưng trong ẩm thực Campuchia tạo nên một hương vị phảng phất như văn hóa Khmer khiến người thử khó mà quên được.

Khái quát chung về ẩm thực Campuchia

Cũng giống như bản chất con người của người dân nơi đây – giản dị và thân thiện thì ẩm thực Campuchia cũng rất đơn giản, bình dị chứ không cầu kỳ thái quá. Điều này đã khiến cho các thực khách cảm nhận được sự gẫn gũi qua từng hương vị ẩm thực.

Là một trong những đất nước “láng giềng”  của Việt Nam nên không có gì ngạc nhiên khi văn hóa ẩm thực Campuchia cũng có những nét tương đồng với ẩm thực Việt Nam qua những loại nguyên liệu nấu ăn cho các bữa ăn. Người Campuchia cũng ăn cơm, mì, thịt cá, rau dưa và hoa quả. Nét ấn tượng trong ẩm thực Campuchia chính là nhờ vào các bí quyết chế biến món ăn của họ. 

Những bí quyết nấu nướng của người Campuchia hầu như không được chia sẻ trên các sách. Bí quyết ẩm thực được lưu truyền qua từng thế hệ. Chính vì vậy, khi khám phá ẩm thực Campuchia thì các thực khách thường sẽ cảm nhận được một hương vị đặc trưng với một chút nét hiện đại được pha lẫn với những hương vị truyền thống đặc sắc.

Và khi nhắc tới nguồn gốc sâu xa của ẩm thực Campuchia thì chúng ta không thể bỏ qua được ẩm thực đặc trưng của dân tộc Khmer xưa. Chính vì vậy, món ăn của Campuchia hiện nay vẫn mang nét đặc trưng của người Khmer xưa.

Cách pha trộn gia vị như thế nào trong ẩm thực Campuchia

 Pha trộn gia vị là điều quan trọng nhất trong chế biến ẩm thực Campuchia. Vì thế, cách thức pha trộn gia vị của người dân Khmer cũng rất đặc biệt.

Trong văn hóa ẩm thực Campuchia thì các món ăn này sẽ được cho thêm rất nhiều loại nguyên liệu và gia vị khác nhau giúp mang đến cho món ăn thật nhiều vị nhưng cũng rất hấp dẫn. Nguyên liệu được sử dụng phổ biến là: quế, đinh hương, hoa hồi, gừng, nghệ và thảo quả,… Và khi nấu ăn thì người Campuchia cũng có thể cho thêm các mùi tỏi, hẹ, rau mùi,… Việc phối hợp nhiều gia vị cho món ăn đặc biệt hơn nhưng không có công thức cụ thể.

Đặc điểm văn hóa ẩm thực Camphuchia

Cơm là món ăn chính trong các bữa ăn của người dân Campuchia

Cũng giống như văn hóa ẩm thực của người Việt Nam thì một đặc điểm nổi bật của ẩm thực Campuchia chính là việc cơm được xem là món ăn không thể thiếu trong các bữa cơm của người dân nơi đây. Mặc dù họ vẫn ăn mỳ gạo nhưng cơm vẫn là thực phẩm chủ đạo.

Trong các bữa ăn của người dân Campuchia chỉ ăn kèm cải cũng thấy ngon miệng. Và loại lương thực này được ưa chuộng đến mức mà khi khám phá ẩm thực Campuchia thì nhiều người thấy được gạo còn có thể được sử dụng trong chế biến một số món salad hay đồ tráng miệng.

Các loại mắm chính là một nét nổi bật trong ẩm thực Campuchia

Chắc hẳn trước khi đi du lịch Campuchia thì bạn cũng đã nghe rất nhiều người gợi ý là nên mua mắm Campuchia mang về dùng hay làm quà đã thể hiện được rất rõ mức độ nổi tiếng của các loại mắm trong ẩm thực Campuchia.

Và hai loại mắm nổi tiếng nhất trong văn hóa ẩm thực Campuchia chính là mắm ruốc (kapi) và mắm bò hóc (pra-hok). Và hai loại mắm này cũng khá giống với mắm tôm, mắm tép của Việt Nam.  Lần đầu thử  sẽ cảm thấy là rất khó ăn nhưng khi quen lại thành nghiện.

Đặc điểm bữa cơm của người dân Campuchia

Thông thường trên mâm cơm của người Campuchia sẽ gồm có cơm, 3 món chính và một  món súp. Ba món chính này với hương vị cay, ngọt, chua, đắng,… cho cảm giác lạ miệng và độc đáo. 

Một số món ăn đặc sản của ẩm thực Campuchia

Nếu bạn có dịp đi du lịch Campuchia thì đừng quên cố gắng thưởng thức hết những món ăn đặc trưng của đất nước này để có thể hiểu rõ hơn về ẩm thực Campuchia nhé:

Món đu đủ trộn

Đây là một món ăn với nguyên liệu chính là đu đủ với hương vị thanh đạm.

Đường thốt nốt

Cây thốt nốt là một loại cây dễ gặp nhất ở Campuchia. Cây mang đến rất nhiều công dụng khác nhau: thân cây làm cột nhà; lá cây để làm mái nhà. Và ấn tượng nhất đường thốt nốt thường được dùng để làm chè, nấu ăn cho hương vị rất ngon.

Hoa sầu đâu

Hoa sầu đâu chính là nguyên liệu nổi bật của nền ẩm thực Campuchia và thường có mùa vụ từ tháng 12 đến tháng 3 với món gỏi rất được ưa thích. Để chế biến được món gỏi sầu đâu là điều không dễ đó là cả một nghệ thuật..

Các món ăn từ côn trùng

Do đói khổ nên người Campuchia đã chế biến ra các món ăn từ côn trùng thơm ngon đặc trưng. Và món ăn này của ẩm thực Campuchia thường không được đa dạng như những món ăn côn trùng ở Lào và Thái Lan nhưng vẫn rất được ưa chuộng ở nơi đây.

Mắm bồ hóc (Pra hok)

Ao hồ, sông suối thuận lợi đã giúp cho các gia đình Campuchia luôn có đầy vựa cá tôm. Cũng do đó mà cá trở thành một món ăn thường ngày, tiêu biểu là món mắm cá bồ hóc . Khi chế biến mắm cá thì bạn không được ăn luôn mà nên đợi một khoảng thời gian thích hợp. Và đây cũng là lý do tại sao các gia đình Campuchia đều dự trữ nước mắm trong nhà.

Đồ uống

Đồ uống nổi tiếng nhất cũng như là phổ biến nhất trong ẩm thực Campuchia chính là nước đường thốt nốt – một loại đồ uống khá bình dị nhưng lại có hương vị rất tuyệt. Nước thốt nốt thường không sử dụng chất bảo quản nên có thời gian sử dụng trong ngày. Ngoài ra thì còn có hai loại đồ uống khác cũng khá được ưa chuộng trong văn hóa ẩm thực Campuchia chính là cà phê và rượu thốt nốt.

Như vậy, bài viết trên đây đã giới thiệu với mọi người những nét độc đáo trong ẩm thực Campuhia. Nếu có cơ hội đến campuchia du lịch thì đừng quên thưởng thức những món đặc sản này nhé.